STEP
Per prima cosa mettiamo il nostro impasto sul piano di lavoro, precedentemente cosparso di semola.
STEP
Dopo esserci inumiditi leggermente le mani iniziamo a stendere delicatamente l'impasto a forma rettangolare schiacciandolo con i polpastrelli per livellarlo bene.
STEP
Ora pieghiamo un terzo dell'impasto verso il centro e schiacciamo bene i bordi con i polpastrelli.
STEP
Ora pieghiamo l'altro terzo di impasto sempre verso il centro, sovrapponendolo al primo e schiacciamo nuovamente bene i bordi per sigillare i gas.
STEP
Portiamo nuovamente il rettangolo lungo e stretto ottenuto in senso verticale.
STEP
Ripetiamo l'operazione come fatto in precedenza prima un terzo, poi l'altro.
STEP
Inumidiamo nuovamente le mani, pirliamo l'impasto portandolo nuovamente a forma di palla.
Poniamolo in un contenitore graduato, leggermente oleato chiuso e facciamolo raddoppiare.
Pirlatura --> procedimento grazie al quale un impasto viene arrotondato facendolo girare tra le mani, sul piano di lavoro, per dargli una forma sferica regolare.
Generalmente sono consigliate per dare struttura all'impasto 3 pieghe a tre dette anche pieghe a portafoglio, si raccomanda sempre di intervallare almeno 30 minuti di tempo, una piega all'altra (potete utilizzare questo timer azionandolo cliccando sulla scritta in verde).
Ora che sai come fare prepara insieme a me i Panini all'olio
Ingredienti
Indicazioni
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Per prima cosa mettiamo il nostro impasto sul piano di lavoro, precedentemente cosparso di semola.
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Dopo esserci inumiditi leggermente le mani iniziamo a stendere delicatamente l'impasto a forma rettangolare schiacciandolo con i polpastrelli per livellarlo bene.
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Ora pieghiamo un terzo dell'impasto verso il centro e schiacciamo bene i bordi con i polpastrelli.
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Ora pieghiamo l'altro terzo di impasto sempre verso il centro, sovrapponendolo al primo e schiacciamo nuovamente bene i bordi per sigillare i gas.
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Portiamo nuovamente il rettangolo lungo e stretto ottenuto in senso verticale.
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Ripetiamo l'operazione come fatto in precedenza prima un terzo, poi l'altro.
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Inumidiamo nuovamente le mani, pirliamo l'impasto portandolo nuovamente a forma di palla.
Poniamolo in un contenitore graduato, leggermente oleato chiuso e facciamolo raddoppiare.
Pirlatura --> procedimento grazie al quale un impasto viene arrotondato facendolo girare tra le mani, sul piano di lavoro, per dargli una forma sferica regolare.
Generalmente sono consigliate per dare struttura all'impasto 3 pieghe a tre dette anche pieghe a portafoglio, si raccomanda sempre di intervallare almeno 30 minuti di tempo, una piega all'altra (potete utilizzare questo timer azionandolo cliccando sulla scritta in verde).
Ora che sai come fare prepara insieme a me i Panini all'olio