Quanto è bello la domenica poter rimanere un pochino di più nel letto accoccolati fra le coperte e concedersi ritmi lenti? Concedersi una colazione che, essendo tardi, diventa un pasto unico insieme al pranzo… un vero e proprio brunch domenicale insomma.
Vi è mai capitato di farlo insieme ai vostri amici? Un’occasione per stare insieme e godersi un’ottima colazione e pranzo… ricco di cose sane e sfiziose!
Nel nostro brunch della domenica non possono mai mancare degli ottimi pancakes come questi, creme spalmabili, marmellata, tonnelate di frutta fresca e una bella spremuta appena fatta!
Spesso ne propongo una versione anche salata con tanta verdura, olive e un buon formaggio vegetale… come il nostro adorato anacardino, che propongo sempre ai miei ospiti in tutte le sue varianti!
E se non ti avessi ancora convinto/a posso aggiungere che i miei pancake sono 100% vegetali (quindi senza latte, né uova, né burro) velocissimi da fare, facili e si possono realizzare anche in versione senza glutine e senza zucchero!
Sono così sicura che vi piaceranno, che potrei scommetterci l’intera pila di pancakes che sto per gustarmi!
Il pancake è un dolce tradizionale per la prima colazione e per il brunch, originario dell'America settentrionale e realizzati in tutto il mondo con l'impiego di molte varianti. Si tratta di frittelle simili alle crêpe, ma più spesse e con qualche ingrediente in più. Oggi ve li propongo in versione vegetale... provali sono strepitosi!
In una ciotola mescoliamo per bene insieme tutti gli ingredienti liquidi.
Setacciamo all'interno della ciotola la farina insieme al cremor tartaro e il pizzico di sale.
Con una frusta amalgamiamo bene il tutto finchè non diventa ben omogeneo e privo di grumi.
Il composto finale avrà una consistenza semiliquida.
Scaldiamo a fuoco medio una padellina antiaderente e versiamo un mestolo scarso di composto al centro della stessa, copriamo con il coperchio a attendiamo un minuto circa.
I pancakes devono cuocere a fuoco medio sul fornello più piccolo che abbiamo a disposizione per evitare che si brucino.
Quando i nostri pancakes iniziano a fare delle piccole bollicine è il momento di girarli sul lato opposto, con l'aiuto di una spatola.
Facciamoli cuocere un minuto anche nel lato opposto e i nostri pancakes saranno pronti da guarnire ed impilare uno sull'altro.
Tradizionalmente i pancakes vengono guarniti con sciroppo di acero fatto colare sopra, ma nulla ci vieta di spalmarvi tra uno strato e l'altro marmellata o crema al cioccolato e abbondante frutta fresca di stagione!
Una splendida idea per una colazione sana e completa, un brunch domenicale o perchè no anche un'ottima merenda per grandi e piccini!
Per una golosissima versione dolce dolce dei pancakes potete provare:
la mia nutella vegetale fatta in casa - QUI la ricetta;
oppure il burro di mele - QUI la ricetta
Ingredienti
Indicazioni
In una ciotola mescoliamo per bene insieme tutti gli ingredienti liquidi.
Setacciamo all'interno della ciotola la farina insieme al cremor tartaro e il pizzico di sale.
Con una frusta amalgamiamo bene il tutto finchè non diventa ben omogeneo e privo di grumi.
Il composto finale avrà una consistenza semiliquida.
Scaldiamo a fuoco medio una padellina antiaderente e versiamo un mestolo scarso di composto al centro della stessa, copriamo con il coperchio a attendiamo un minuto circa.
I pancakes devono cuocere a fuoco medio sul fornello più piccolo che abbiamo a disposizione per evitare che si brucino.
Quando i nostri pancakes iniziano a fare delle piccole bollicine è il momento di girarli sul lato opposto, con l'aiuto di una spatola.
Facciamoli cuocere un minuto anche nel lato opposto e i nostri pancakes saranno pronti da guarnire ed impilare uno sull'altro.
Tradizionalmente i pancakes vengono guarniti con sciroppo di acero fatto colare sopra, ma nulla ci vieta di spalmarvi tra uno strato e l'altro marmellata o crema al cioccolato e abbondante frutta fresca di stagione!
Una splendida idea per una colazione sana e completa, un brunch domenicale o perchè no anche un'ottima merenda per grandi e piccini!
Per una golosissima versione dolce dolce dei pancakes potete provare:
la mia nutella vegetale fatta in casa - QUI la ricetta;
oppure il burro di mele - QUI la ricetta
Se provi le mie ricette non dimenticarti di scrivermi la tua opinione e mandarmi le tue foto che ricondividerò sulla mia pagina Instagram e Facebook!
Ciao, ho fatto le crepes Farina di ceci ai funghi, ottime! Mi piace molto il tuo blog
Ciao cara mi fa tanto piacere che ti siano piaciute! dai un’occhiata anche al plumcake salato che ho appena pubblicato! sono sicura ti piacerà. Lo trovi cliccando sulle slide che girano in prima pagina!
Ciao Franca! Nel punto 1 parli di banana schiacciata ma negli ingredienti non la vedo, quanta ne serve? Grazie mille per tutte le tue splendide ricette!
Ciao Paola, è un errore di battitura, ora correggo, non occorre la banana