Il Polpettone alla Zucca è un’alternativa autunnale a quello alla Ligure con i afgiolini, davvero deliziosa!
Il piatto completo che ti salverà un sacco di pranzi, cene e gite fuori porta. E’ molto gustoso e incontra solitamente i gusti di grandi e piccini.
Un bel contorno di insalata di stagione e la cena (o il pranzo) è servito!
Per prima cosa facciamo cuocere a vapore le patate con la pelle, una volta cotte mettiamole con lo schiacciapatate direttamente.
Questo procedimento permette di non dover togliere a mano la buccia, che rimarrà all'interno dello schiacciapatate e quindi di fare prima e non bruciarci le mani.
Mentre le patate cuociono, sbucciamo la zucca e tagliamola a tocchetti.
Facciamola cuocere in padella insieme al porro e allo spicchio di aglio tagliati finemente, fino a che non si sarà tutto ben ammorbidito.
Mettiamo quindi in una ciotola le patate schiacciate, la zucca cotta con il porro, il tofu tritato nel mixer, un filo di olio, sale, gli aromi.
Ora regoliamo la consistenza con i cinque cucchiai di lievito alimentare e pan grattato fino ad ottenere una consistenza sempre morbida e lavorabile, ma asciutta (senza acqua di vegetazione delle verdure per intenderci).
Poniamo in una teglia leggermente oliata, livelliamo e facciamo le classiche righe con la forchetta, cospargiamo con un pochino di pangrattato, olio e sale.
Inforniamo il nostro polpettone di zucca in forno già caldo a 220° in modalità ventilato per circa 30 minuti, fino a che non si formerà una bella crosticina.
Se invece cerchi un'idea per un piatto fresco da portare al mare dai un'occhiata al mioCondiglione Genovese - Condigiun.
I contorni ideali per il polpettone di zucca sono delle verdure amarognole come per esempio indivia o radicchio cotto ijn forno con aceto balsamico, olio e sale.
Se vogliamo preparare la versione senza glutine, basterà sostituire il pan grattato con uno senza glutine.
Si conserva in frigo, chiuso in un contenitore per massimo 3 giorni, consiglio di riscaldarlo alcuni minuti nella tostiera o in padella.
Ingredienti
Indicazioni
Per prima cosa facciamo cuocere a vapore le patate con la pelle, una volta cotte mettiamole con lo schiacciapatate direttamente.
Questo procedimento permette di non dover togliere a mano la buccia, che rimarrà all'interno dello schiacciapatate e quindi di fare prima e non bruciarci le mani.
Mentre le patate cuociono, sbucciamo la zucca e tagliamola a tocchetti.
Facciamola cuocere in padella insieme al porro e allo spicchio di aglio tagliati finemente, fino a che non si sarà tutto ben ammorbidito.
Mettiamo quindi in una ciotola le patate schiacciate, la zucca cotta con il porro, il tofu tritato nel mixer, un filo di olio, sale, gli aromi.
Ora regoliamo la consistenza con i cinque cucchiai di lievito alimentare e pan grattato fino ad ottenere una consistenza sempre morbida e lavorabile, ma asciutta (senza acqua di vegetazione delle verdure per intenderci).
Poniamo in una teglia leggermente oliata, livelliamo e facciamo le classiche righe con la forchetta, cospargiamo con un pochino di pangrattato, olio e sale.
Inforniamo il nostro polpettone di zucca in forno già caldo a 220° in modalità ventilato per circa 30 minuti, fino a che non si formerà una bella crosticina.
Se invece cerchi un'idea per un piatto fresco da portare al mare dai un'occhiata al mioCondiglione Genovese - Condigiun.
I contorni ideali per il polpettone di zucca sono delle verdure amarognole come per esempio indivia o radicchio cotto ijn forno con aceto balsamico, olio e sale.
Se vogliamo preparare la versione senza glutine, basterà sostituire il pan grattato con uno senza glutine.
Si conserva in frigo, chiuso in un contenitore per massimo 3 giorni, consiglio di riscaldarlo alcuni minuti nella tostiera o in padella.
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