I muffin salati, sono molto versatili, ottimi per uno snack o una merenda sfiziosa e nutriente, diabolici per nascondere le verdure ai bambini. Ma anche e soprattutto un'idea davvero intelligente per il buffet, in tanti gusti differenti!
Cominciamo lavando e tagliando i pomodorini e la zucchina, tagliamo le olive e mettiamo da parte in 3 ciotoline differenti.
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statico.
Setacciamo in una ciotola la farina e il cremor tartaro, sale e aggiungiamo il formaggio vegetale grattugiato, mescoliamo.
In una ciotola a parte uniamo latte, olio, yogurt e sbattiamo con uno sbattitore elettrico per alcuni minuti per rendere il composto omogeneo, a piacere uniamo un pizzico di curcuma per dare un po' di colore e una grattata di pepe.
Versiamo il composto di liquidi nella ciotola delle farine e amalgamiamo per bene in modo che non si formino grumi, nel caso diamo un paio di giri con lo sbattitore elettrico
A questo punto versiamo un terzo di impasto dei muffin rispettivamente nelle tre ciotole dei condimenti, mescoliamo e trasferiamo nei pirottini.
Per ogni stampino metteremo circa 2 cucchiai di composto, ricordando di riempirli solo fino a 3/4 perché poi lieviteranno.
Inforniamo i muffin salati vegan a 180° in modalità statico per 30 minuti circa.
Ricordiamoci di fare la prova stecchino per verificarne la cottura prima di sfornarli.
Per un buffet o una festa che si rispetti ti consiglio di dare un'occhiata anche alle mie Frittelle alla salvia e zucchine!
E anche a queste fantastiche Tartellette salate alle Lenticchie!
Per questi muffin salati io ho utilizzato zucchine, pomodorini e olive ma possiamo realizzarli con ciò che più ci piace.
In primavera ottimi da inserire sono fave, punte di asparagi e piselli, in inverno carciofini, broccoli ...insomma scatenate la fantasia!
In estate si conservano in frigo chiusi in un contenitore per 3 giorni, in inverno anche fuori dal frigo.
Ingredienti
Indicazioni
Cominciamo lavando e tagliando i pomodorini e la zucchina, tagliamo le olive e mettiamo da parte in 3 ciotoline differenti.
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statico.
Setacciamo in una ciotola la farina e il cremor tartaro, sale e aggiungiamo il formaggio vegetale grattugiato, mescoliamo.
In una ciotola a parte uniamo latte, olio, yogurt e sbattiamo con uno sbattitore elettrico per alcuni minuti per rendere il composto omogeneo, a piacere uniamo un pizzico di curcuma per dare un po' di colore e una grattata di pepe.
Versiamo il composto di liquidi nella ciotola delle farine e amalgamiamo per bene in modo che non si formino grumi, nel caso diamo un paio di giri con lo sbattitore elettrico
A questo punto versiamo un terzo di impasto dei muffin rispettivamente nelle tre ciotole dei condimenti, mescoliamo e trasferiamo nei pirottini.
Per ogni stampino metteremo circa 2 cucchiai di composto, ricordando di riempirli solo fino a 3/4 perché poi lieviteranno.
Inforniamo i muffin salati vegan a 180° in modalità statico per 30 minuti circa.
Ricordiamoci di fare la prova stecchino per verificarne la cottura prima di sfornarli.
Per un buffet o una festa che si rispetti ti consiglio di dare un'occhiata anche alle mie Frittelle alla salvia e zucchine!
E anche a queste fantastiche Tartellette salate alle Lenticchie!
Per questi muffin salati io ho utilizzato zucchine, pomodorini e olive ma possiamo realizzarli con ciò che più ci piace.
In primavera ottimi da inserire sono fave, punte di asparagi e piselli, in inverno carciofini, broccoli ...insomma scatenate la fantasia!
In estate si conservano in frigo chiusi in un contenitore per 3 giorni, in inverno anche fuori dal frigo.