Per prima cosa laviamo accuratamente le pere, se non dovesse piacervi la buccia, rimuovetela con un pelapatate e lasciate invece il picciolo.
Scegliamo una pentola che possa contenere tutte le pere appoggiate sul fondo. Versiamo il vino rosso, l'acqua lo sciroppo di agave, i chiodi di garofano e la cannella, mescoliamo.
Uniamo le pere posizionandole dritte sul fondo della pentola, portiamo a bollore, mettiamo il coperchio e abbassiamo il fuoco.
Cuociamo fino a che, pungendole con i rebbi di una forchetta non saranno belle morbide.
Se dovesse mancare liquido aggiungete ulteriore acque e vino in parti uguali.
A cottura ultimata delle pere, sul fondo della pentola dovrà essersi formato uno sciroppo.***
Gustatele tiepide, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia!
*** se viceversa le pere dovessero cuocersi prima che lo sciroppo di formi, rimuovete le pere e fatelo ridurre nella pentola da solo.
Si conservano in un contenitore chiuso per 3 o 4 giorni oppure in frigorifero fino ad una settimana.
Porzioni 6